Ton balığı, Atlantik Okyanusu’ndan Endonezya’ya kadar habitatta değişen bir tuzlu su balığı türüdür. Amerika Birleşik Devletleri’nde en yaygın olarak bilinen orkinos türleri, “hafif” orkinos olarak da bilinen Skipjack ve “beyaz” orkinos olarak da bilinen Albacore’dur. Albacore, “beyaz etli ton balığı” etiketi altında yasal olarak satılabilen tek ton balığı türüdür.
Ton balığı, dünyadaki en popüler deniz ürünleri çeşitlerinden biridir. Ton balığı bolluğu ve etli lezzetinin yanı sıra son derece besleyicidir.
Sağlık yararları
Ton balığı, DNA yapmak için gerekli olan temel bir vitamin olan mükemmel bir B12 vitamini kaynağıdır. B12 vitamini ayrıca yeni kırmızı kan hücreleri oluşturmanıza ve anemi gelişimini önlemenize yardımcı olur.
Ton balığı yemenin sağlığa faydaları ayrıca şunları içerir:
Önerilen Makale: Fènglísū ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Düşük Kalp Hastalığı Riski
Ton balığındaki yüksek omega-3 yağ asitleri seviyeleri, kalbin atardamarlarında birikebilen omega-6 yağ asitleri ve LDL kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, daha fazla omega-3 yemenin kalp krizi de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık oranlarının azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
Görme Sorunlarını Önleyin
Ton balığındaki omega-3’lerin de göz sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi var gibi görünüyor. 40.000 kadın sağlık uzmanı üzerinde yapılan bir çalışmada, haftada birden fazla porsiyon ton balığı yiyen kadınların kuru göz geliştirme riski %68 kadar daha düşüktü. Omega-3’lerin ayrıca retinanın genel sağlığına katkıda bulunduğu düşünülmektedir.
Azaltılmış Kanser Riski
Tuna’nın omega-3 yağ asitlerinin ayrıca tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlattığına ve vücuttaki iltihabı azalttığına inanılıyor. Bu önemlidir çünkü birçok kanser türü kronik inflamasyonla ilişkilidir.
Kilo Kaybını Destekleyin
Ton balığı yağsız bir et türüdür. Nispeten protein bakımından yüksektir, ancak kalorisi düşüktür, bu da sizi daha uzun süre tok tuttuğu ve daha fazla yemenizi engellediği anlamına gelir. Bir çalışmada, birkaç hafta boyunca düzenli olarak ton balığı gibi yağsız balık yiyen ergenler, balık yemeyen kontrol grubuna göre ortalama iki kilo daha fazla kilo verdi.
Beslenme
Ton balığı, D vitamininin en iyi besin kaynaklarından biridir. Sadece 3 ons konserve ton balığı, önerilen günlük seviyenin %50’sini verir. D vitamini kemik sağlığı, hastalıklara karşı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve çocuklarda optimal büyümenin sağlanması için gereklidir.
Ton balığı aynı zamanda harika bir diğer vitamin ve mineral kaynağıdır, örneğin:
Demir
B6 vitamini
Potasyum
Selenyum
İyot
Porsiyon Başına Besinler
4 onsluk beyaz ton balığı porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 145
Protein: 26.77 gram
Yağ: 3.37 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Porsiyon Boyutları
Potansiyel olarak daha yüksek cıva içeriği nedeniyle, hamile kadınlar ve küçük çocuklar ton balığı yemeden önce bir doktora danışmalıdır. Konserve ton balığı, konserve için kullanılan daha küçük boyutlu balıklar nedeniyle taze ton balığından daha az cıva içerir.
FDA, haftada yaklaşık iki veya üç porsiyon hafif ton balığı ve haftada sadece bir porsiyon beyaz ton balığı önermektedir. Bunun nedeni, beyaz ton balığı içindeki daha yüksek cıva içeriğidir.
Tipik bir yetişkin için orkinos porsiyon boyutu yaklaşık 4 ons’tur.
Ton Balığı Nasıl Hazırlanır?
Ton balığını ülke genelindeki marketlerde taze veya konserve olarak bulabilirsiniz. Konserve ton balığı, taze orkinostan daha az cıva içerdiğinden bazıları için daha iyi bir seçenek olabilir. Konserve ton balığı her zaman önceden pişirilir ve açıldıktan sonra doğrudan yenebilir.
Marketten satın alınan ton balığı bifteği fırınlanabilir, ızgarada pişirilebilir veya tavada sotelenebilir. Pişirmeden önce tercih ettiğiniz baharatı veya turşuyu uygulayın. Tüm yıl boyunca donmuş ton balığı bifteği satın alabilir veya ton balığının mevsiminin gelmesini bekleyebilirsiniz.
Diyetinize daha fazla ton balığı eklemek için birkaç fikir:
Taze bir Akdeniz salatasına ton balığı ekleyin.
Baharatlı bir tekme için zeytinyağı ve kıyılmış jalapeno ile marine edilmiş ton balığı bifteği.
Ton balığının çabuk erimesi için üzeri ton balığı ve peynirle kaplanmış ekmek dilimlerini fırına koyun.
Ton balıklı burger yapmak için sığır eti yerine ton balığı kullanın.
Organik Gıda ve Kozmetik 