Tavuğun sağlık açısından iyi belgelenmiş faydaları vardır, ancak farklı parçalar ve hazırlama yöntemleri, tavuk bazlı yemeğinizin ne kadar sağlıklı olacağını etkiler. Uyluk ve baget gibi daha koyu kesimler, göğüs gibi daha hafif kesimlere göre daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Deriyi saklamak veya tavuğu kızartmak da doymuş yağ ekleyecektir.
Kırmızı eti tavukla değiştiriyorsanız, kuşun en sağlıklı kesimi olduğu için tavuk göğsü ile devam etmek isteyeceksiniz.
Önerilen Makale: Macaroni Salad ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Tavuk, kırmızı etler için harika bir alternatiftir. Harika bir protein kaynağı olan et, çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirilmiştir:
Daha Güçlü Kemikler ve Kaslar
Tavuktaki yağsız protein, mükemmel bir amino asit kaynağıdır. Vücudumuz, yaşlandıkça özellikle önemli olan kas dokusu oluşturmak için amino asitleri kullanır. Çalışmalar ayrıca daha yüksek protein alımının kemik mineral yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Tavuk yemek, daha güçlü kaslar oluşturmaya ve daha sağlıklı kemikleri desteklemeye yardımcı olarak yaralanma ve osteoporoz gibi hastalık riskini azaltır.
Kilo Yönetimi ve Kalp Sağlığı
Araştırmalar, yemek başına 25-30 gram proteinin daha tok hissetmemize yardımcı olabileceğini gösteriyor. Protein açısından zengin öğünler, daha az yememize rağmen daha tok hissetmemizi sağlayabilir, bu da daha iyi kilo yönetimini desteklemeye yardımcı olur. Daha sağlıklı kilo, yüksek trigliserit seviyeleri ve yüksek tansiyon gibi kalp sorunları için risk faktörlerinde iyileşmelere yol açar. Protein açısından zengin bir besin olan tavuk, kilo yönetimine yardımcı olabilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
daha iyi bir ruh hali
Tavuk, beynimizdeki daha yüksek serotonin seviyeleri (“iyi hissetme” hormonu) ile bağlantılı amino asit triptofanı içerir. Tavuktaki triptofan seviyeleri, sizi anında öforik hissettirecek kadar yüksek değil, ancak araştırmalar, diğer faktörlerle eşleştirildiğinde serotonin seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Beslenme
Tavuk, yüksek kaliteli proteinlerle doludur ve fazla yağ içermez – özellikle yağsız kesim yerseniz. Tavuk, zengin protein içeriğinin yanı sıra şunları da içerir:
B12 vitamini
triptofan
kolin
Çinko
Ütü
Bakır
Porsiyon Başına Besinler
Çiğ, kemiksiz derisiz tavuk göğsü filetosu şunları içerir:
Kalori: 120
Protein: 26 gram
Yağ: 2 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
USDA, tavuk gibi gıdaların porsiyon boyutlarının günde iki ila altı buçuk ons protein ile sınırlandırılmasını önerir. Fiziksel olarak aktif olan kişilerin daha fazlasına ihtiyacı olabilir.
Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için tavuğunuzu uygun şekilde saklayın ve pişirin. Pişirme veya tavuğu çok uzun süre dışarıda bırakma sırasında çapraz bulaşma, sizi ciddi şekilde hasta edecek bakteri üremesine yol açabilir.
Yağsız bir protein olarak kabul edilse de tavuk az miktarda kolesterol içerir. Düşük kolesterollü bir diyet yapıyorsanız veya kalp hastalığı riskiniz yüksekse, satın aldığınız etteki kolesterol miktarına çok dikkat edin. Bir doktor veya diyetisyenle ne yediğinizi tartışmaktan asla zarar gelmez.
Tavuk Nasıl Hazırlanır
Tavuk satın aldıktan sonra mutlaka iki saat içinde buzdolabına koyun. Tavuğunuzu iki gün içinde pişirmeyecekseniz, dondurucuda güvenli bir plastik ambalaj içinde dondurun ve pişirmeden önce eritin. Dondurulmuş tavuğu çözmenin birkaç yolu vardır:
Pişirmeden 24 saat önce buzdolabında çözdürün.
Çözülmesi için soğuk musluk suyuna daldırın. Her 30 dakikada bir suyu değiştirin. Üç kiloluk bir paketin bu yöntemle çözülmesi birkaç saat sürebilir.
Tavuğu çözmek için mikrodalgayı kullanın. Hemen ardından pişirdiğinizden emin olun.
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, tavuğunuzu çözdürürken 40 derecenin üzerindeki bir ortamda bırakmayın, çünkü ette bakteri üremeye başlayabilir. Ayrıca tavuğunuzu dondurulmuş olarak pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.
Yemek pişirirken, pişirme süresi yerine eti doğru sıcaklığa ısıtmaya odaklanın. Tavuk yenmeden önce 165 derece F’lik bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Kontrol etmek için, pişirdiğiniz tavuğun en kalın kısmına bir yemek termometresi sokun. Termometrenin herhangi bir kemiğe değmesine izin vermeyin.
Tavuk pişirirken:
4 ons kemiksiz bir göğsün pişirilmesi 350 derece F’de 20 ila 30 dakika sürmelidir.
Kemikli tavuk göğsü daha büyük olacak ve pişmesi daha uzun sürecektir. Onları 350 derece F’de 30 ila 40 dakika fırına koyun.
Doldurulmuş tavuk göğsü için, piştiğinden emin olmak için fazladan 15 ila 30 dakika pişirin.
Tavuğunuzu kesmeniz gerekiyorsa, diğer gıdalarla çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı bir kesme yüzeyi ve bıçak kullanın. Bittiğinde, kesme yüzeyini ve çiğ tavuğa dokunan mutfak aletlerini iyice temizleyin ve sterilize edin. Ellerinizi her zaman çiğ ete ve diğer yiyeceklere dokunmak arasında yıkayın.
Aşağıdakiler dahil, iyi bir tavuk göğsünün tadını çıkarmanın birçok yolu vardır:
Salatada rendelenir.
Pirinç üzerinde veya sebzeli ızgara.
Sandviç üzerine dilimlenmiş.
Bir burgerde sığır köftesi yerine.
Makarna ve en sevdiğiniz sos ile atıştırın.
Salsa ve humus ile sarılmış halde.
Organik Gıda ve Kozmetik 