Kurutulmuş Mango

En tatlı meyvelerden biri olan mango, şekerleme kadar lezzetli olabilir. Neyse ki, çok daha fazla besin sunuyor. Mango, taze halde harika bir atıştırmalıktır, ancak kurutulduğunda daha da tatlı ve daha kullanışlı hale gelir.

Mangoların anavatanı Güney Asya’dır. 4.000 yıldan fazla bir süredir geleneksel Hint Ayurveda tıbbında önemli bir gıda olmuştur. Bugün, dünyanın her yerinde keyif alıyorlar. Çoğu insan onları ılımlı bir şekilde güvenle yiyebilir.

Kurutulmuş mango genellikle raf ömrünü artırmak ve mangoyu yumuşak tutmak için sülfit içerebilen dilimler halinde gelir. Organik çeşitler daha yapışkan ve yemesi daha zor olabilir. Dondurularak kurutulmuş mango daha gevrektir ve genellikle ilave şeker içermez. Şekerlenmiş veya kristalize edilmiş mango, kurutulmadan önce su ve şeker karışımına batırılır.

Önerilen Makale: Greek Salad ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Kurutulmuş mango bazen aşağıdakiler için bir halk ilacı olarak kullanılır:

Enflamasyon
Bağışıklık Sistemini Güçlendirmek
Kan şekeri seviyelerini düşürmek
Birkaç çalışma bu iddiaları bir miktar desteklemektedir, ancak kurutulmuş mangonun bu tür sağlık yararları için önerilebilmesi için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Beslenme bilgisi
Dört parça şekersiz, kükürtsüz kurutulmuş mango şunları içerir:

Kalori: 120
Protein: 2 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 28 gram
lif: 2 gram
Şeker: 20 gram
Kuru mangolar iyi bir kaynaktır:

A vitamini
Kalsiyum
Demir
Potasyum

Birçok kuru meyve antioksidanlar açısından zengindir. Kurutulmuş mango özellikle güçlü bir doz sağlar. Antioksidanları yüksek gıdaların, çeşitli kanser türleri de dahil olmak üzere çeşitli koşullara karşı koruma sağladığı gösterilmiştir.

Kurutulmuş Mango’nun Potansiyel Sağlık Faydaları
Zengin bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, kurutulmuş mango, yüksek düzeyde birkaç temel vitamin ve mineral içerir. Bu faydalara yüksek şeker içeriği ve belirli sağlık koşullarına sahip kişilerin dikkate almak isteyebileceği birkaç ek endişe eşlik eder.

Araştırmalar, kurutulmuş mango yemenin bazı potansiyel sağlık yararlarını ortaya çıkardı:

Kanser Önleme

Ürün açısından zengin bir diyet yemek, çeşitli kanser türlerinin riskini azaltmak için en iyi seçeneklerden biri olmaya devam ediyor. Mango gibi taze meyveler yardımcı olabilir, ancak araştırmalar kanserle savaşan polifenollerin ve flavonoidlerin kurutulmuş mangoda daha da bol olduğunu gösteriyor. Bu fayda, mango kurutulmadan önce sitrik asit ile ön işleme tabi tutulduğunda artar.

Geliştirilmiş Göz Sağlığı

Kuru mangodaki A vitamini, makula dejenerasyonunu ve diğer görme problemlerini önlemede rol oynayabilir.

Kuru Mangonun Potansiyel Riskleri
Kuru mango yüksek düzeyde antioksidanlar, mineraller ve vitaminler içerebilir, ancak aynı zamanda kalori ve şeker bakımından da yüksektir. Mangoyu fazla yemek kolay olabilir, bu yüzden bu ikramın tadını çıkarmadan önce şu hususları aklınızda bulundurun:

Alerjik reaksiyonlar

Mango kabuğu, urushiol adı verilen yüksek düzeyde bir madde içerir. Bu bileşik ayrıca kaju fıstığı, antep fıstığı ve zehirli sarmaşıkta da bulunur. Taze mangolarda en yüksek konsantrasyonu deride bulunur.

Kuru mango hazırlamak için taze meyve kullanıyorsanız, cildinizle temas ettiğinde dikkatli olun. Alerjiniz varsa, Maruz kalma, zehirli sarmaşıktan kaynaklananlara benzer döküntülere neden olabilir. Kurutulmuş mangolar kabuğu içermediğinden, sadece onları yemek, urushiolden alerjik reaksiyona neden olmaz.

Bununla birlikte, sülfitlere alerjiniz varsa, kuru mango yemek kırmızı göz ve burun akıntısı gibi yan etkilere neden olabilir. Kükürtsüz (veya sülfitsiz) kuru meyveler seçerek bunu önleyebilirsiniz.

Yüksek Şeker

Kuru mango, taze haliyle karşılaştırıldığında bile şeker oranı yüksektir. Bazı önceden paketlenmiş türler, ilave şekerle tatlılığı daha da arttırır.

Şekersiz kurutulmuş mango, kristalize veya şekerli çeşitlerden daha iyidir. Yine de, herhangi bir türdeki kuru mangonun küçük miktarları bile kan şekeri seviyelerinde önemli artışlara neden olabilir. Tip 2 diyabet geliştirme veya durumu yönetme riski altındaysanız, sınırlı miktarda taze mango yerine kurutulmuş mango kullanmayı düşünün. Bir porsiyon ½ fincan taze mango, kurutulmuş arkadaşının yaklaşık yarısını içerir.

Yüksek kalorili

Sadece dört parça şekersiz kurutulmuş mango 120 kalori içerir. Yüksek vitamin ve mineral seviyelerine rağmen, kilo vermeye çalışıyorsanız ekstra kaloriye değmeyebilir. Taze elma ve çilek gibi diğer düşük kalorili meyveler, tatlı ihtiyacınızı gidermek için daha iyi bir seçenek olabilir.