Kimyon tohumlarının baharat olarak kullanılmasından çok daha fazlası var. Bu tohumlar yüzlerce yıldır Avrupa ve Asya mutfağının bir parçası olmuştur. Genellikle peynir, et yemekleri ve lahana turşusu gibi tuzlu yiyeceklerde bulunur. Bununla birlikte, bitkisel tıpta da kullanılmaktadır.
Tarihsel olarak, kimyon tohumları hazımsızlıktan şişkinliğe ve gaza kadar her şeyi tedavi etmek için kullanılmıştır. Bugün bilim bu iddiaların bazılarını destekleyebilir, ancak hepsini değil.
Kimyon tohumlarının bazı sağlık yararları vardır, ancak bu baharatı büyük miktarlarda diyetinize eklemeden önce araştırmaların tam olarak neyi desteklediğini anlamak önemlidir.
Önerilen Makale: Fetir Meshaltet ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Bir çay kaşığı kimyon tohumu (yaklaşık 2 gram) şunları içerir:
Kalori: 7
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 1 gramdan az
Lif: 1 gramdan az
Şeker: 1 gramdan az
Kimyon mükemmel bir kaynaktır:
A vitamini
Potasyum
Magnezyum
Kalsiyum
Fosfor
Niasin
Folat
Kimyon tohumları da zengin bir antioksidan kaynağıdır. Baharat, tehlikeli serbest radikallerin azalmasıyla bağlantılı karotenoidler olan önemli miktarda lutein ve zeaksantin içerir. Vücudunuzdaki bu moleküller, diğer hücrelerden elektron çalan ve bir dizi hastalığa katkıda bulunan eşleşmemiş elektronlardır.
Bu antioksidanlardan yeterince almak, kalp hastalığı, ateroskleroz (atardamarlarınızda plak oluşumu) ve yüksek tansiyon riskinizin azalmasıyla bağlantılıdır.
Kimyonun Potansiyel Sağlık Faydaları
Kimyon zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bununla birlikte, kimyonu bu kadar güçlü yapan aynı özellikler, belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler için sağlık komplikasyonları da yaratabilir.
Şu an için araştırmalar, orta düzeyde kimyon tüketmenin bir takım potansiyel sağlık yararları bulmuştur:
Daha Düşük Enflamasyon Riski
Kimyon tohumlarının en ilginç özelliklerinden biri, kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olma potansiyelleridir. Bu tür iltihaplanma, kalp hastalığından bunamaya ve artrite kadar birçok başka kronik durum riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Enflamasyonu azaltmak, tüm bu koşullar ve daha fazlası için riskinizi azaltabilir.
Bazı araştırmalara göre, kimyon tohumları ve kimyon yağı, yan etkileri olmadan güvenli bir şekilde iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu anti-inflamatuar etki, en çok irritabl bağırsak sendromu ve inflamatuar bağırsak hastalığı ile ilgili olarak yakından incelendi, ancak aynı zamanda vücudun diğer yerlerinde de faydalar gösterdi.
Geliştirilmiş Sindirim
Kimyon tohumları, yüzlerce yıldır hazımsızlık (hazımsızlık) semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için kullanılmıştır. Şimdi, bilimsel çalışmalar bu halk ilacını desteklemeye başlıyor. Birkaç çalışma, kimyon yağı tüketmenin sindirim sistemindeki rahatsız edici semptomları azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Kimyon tohumu ve kimyon yağı, tek başına veya nane yağı ile birlikte bağırsak rahatsızlığını azaltmaya yardımcı olabilir. Bunun nedeni, kimyon yağının bağırsaklarınızdaki kramp kaslarını gevşetmesi olabilir. Bununla birlikte, azalan rahatsızlığın kesin nedenini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kilo Bakımına Yardımcı Olabilir
Bazı araştırmalar, kimyon özü tüketmenin kilonuzu daha etkili bir şekilde korumanıza veya azaltmanıza yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Çalışma, BMI’leri daha yüksek olan kişilerin, günlük olarak küçük bir doz kimyon özü alarak diyetlerini ve aktivite seviyelerini aktif olarak değiştirmeden kilolarını azaltabildiklerini buldu. Bununla birlikte, bu etkinin nedenini belirlemek için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
Kimyonun Potansiyel Riskleri
Kimyon çok güçlü olduğundan, takviye olarak almadan önce doktorunuza danışmalısınız. Diyetinize önemli miktarda kimyon eklemeden önce aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
hipoglisemi
Kimyon tohumlarının kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. İnsanlar üzerindeki etkilerini anlamak için daha fazla araştırma gereklidir. Sonuç olarak, şeker hastaları kimyon yağı, kimyon özü veya diğer büyük miktarlarda kimyon tüketirken dikkatli olmalıdır.
Bunun nedeni, büyük miktarlarda kimyon tohumlarının kan şekerini çok fazla düşürerek hipoglisemiye (anormal derecede düşük kan şekeri seviyeleri) yol açmasıdır. Diyabetli kişiler, kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olması için kimyon yağı kullanmayı düşünüyorlarsa doktorlarına danışmalıdır.
Hamilelik Endişeleri
Kimyon, hamile olan insanlar üzerindeki etkileri açısından incelenmemiştir. Hamile olan kişiler, daha fazla araştırma yapılana kadar önlem olarak kimyon tohumlarını büyük miktarlarda yemekten kaçınmalıdır.
Organik Gıda ve Kozmetik 